小暑节气,消暑养生首选这个蔬菜,天热家里吃它降火解暑

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  原创雪儿小厨2天前我要分享

【燕珠花生混合苦瓜】

材料:1个苦瓜,1碗花生,200克腐竹(干),适量的油和盐,1汤匙香油,3瓣大蒜,20-30片胡椒,2块大茴香,

做法:

首先,提前放入腐竹,将干燥的腐竹放入锅中,加入温水,加少许盐,然后在盘子上盖上腐殖质,这样腐竹就不会漂浮起来。使用这种方法将腐竹浸泡一小段时间,加入盐水。它可以加速腐竹对水的吸收,使其更快,并将腐竹泡沫送到没有硬心的地方。将花生浸泡在清水中,浸泡在表皮中,然后洗净苦瓜。长度是半切,用勺子刮下苦瓜。白色部分苦,刮干净,苦味会减轻。

浸泡过的腐竹脱水,将斜刀切成段,将苦瓜切成两半切成两半,将斜刀切成段。

加水到锅中,加入几个辣椒,加入八角茴香,加入花生,煮沸,煮10分钟,煮花生,取出花生,控制水分,放凉。

重新加水到锅中煮沸。倒入腐竹水1-2分钟,取出腐竹,放入冷水中,取出水备用。

将锅中的水煮沸,加入少许盐,将苦瓜倒入水中,淹水直至苦瓜变深,除去苦瓜,并在苦瓜淹溺时加入少许盐。会使苦瓜的颜色更绿。

将苦瓜放入冷水中冷却。取出水并用于以后使用。苦瓜淹死在冷水中后,可以保持苦瓜的苦味。

加热锅并加热。将辣椒加入小火中煎炸,直到辣椒炒到微焦点。从胡椒中取出胡椒粉。油炸胡椒油时,用小火煎炸,这样胡椒的焦味就可以完全油炸。

将腐竹,花生和苦瓜放入一个大碗中,加入炒胡椒油,芝麻油,蒜末,盐,并用筷子调匀。

小贴士:当苦瓜加入水中时,少许盐会使苦瓜更加绿色。将苦瓜淹死后,将其放入冷水中冷却。你可以保持苦瓜的苦味。胡椒油应该用小火炒。

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