4种又松又软的发面饼,比点心还好吃,学会了天天想做

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4种松软的发糕,比小吃好,学会每天都想做。

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面包蛋糕比普通蛋糕更柔软,更美味,非常受大家欢迎。在家做面包非常重要。面团是否成功与制备后的味道直接相关。首先,制作面团时,最好使用冷水或温水。水温不应超过40度,否则酵母容易燃烧,影响发酵。其次,学会观察面团的发酵。那么,什么样的面团发酵?一般发酵面团,体积是原始面团的两倍,内部会有均匀的毛孔,用手按压小孔不会轻易反弹。如果用手按压面团,如气球,则会过度发酵,面团会有酸味和不良味道。如果面团的体积没有变化,它仍然与刚刚好的时候大致相同,那么它就不会发酵,你需要等待。此外,在开始包封之前必须捏合发酵的面团。多注意这些要点,熟面包蛋糕一定要非常柔软可口。在下文中,安排了四种烘焙蛋糕实践。喜欢专业人士可能希望收集,学会每天都想做

第一:糖脆饼

糖饼,皮肤金黄酥脆,里面柔软可口,加入甜而不油腻的馅料。香脆的香气诱人。当你用手触摸它时,它会掉落很多渣,味道会比零食更好吃。

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具体生产方法

第一步:准备成分。 400克面粉,30克糖,4克酵母粉。

步骤2:将适量的温水倒入酵母粉(水温不应超过40度)并搅拌直至酵母粉融化。

步骤3:将酵母水倒入面粉中,使其成为更柔软的面团。然后盖上保鲜膜并将其放在温暖的地方开始发酵。

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第4步:当我们发酵面团时,我们开始准备配料。首先制作馅料,将少许面粉放入糖中,然后搅拌均匀。我使用面粉与糖的比例??2:1,这不是很甜。喜欢吃甜食的朋友,也可以增加糖的用量。

第5步:接下来,做一个糕点。将50克面粉放入一个大碗中。接下来,将适量的食用油倒入锅中煮至油温为50或60%。

步骤6:将热油倒入装满面粉的碗中,搅拌均匀。糕点准备好了。

步骤7:将面团发酵至原始体积的2倍,并将面团发酵,如图所示。

步骤8:将面团放在面板上并揉捏直至表面光滑,如图所示。

步骤9:将面团揉成均匀涂抹在上面,如图所示。

步骤10:从侧面开始,卷起蛋糕,并滚动侧面以拉下面的蛋糕,以便体积水平更高。

第十一步:如图所示,音量看起来不错。

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第12步:切成小制服。

第十三步:取小剂量,两端折叠,刀刃向上,如图所示。

第14步:闭嘴。 (通过这种方式,卷入其中的糕点不会流出。)

步骤15:翻转并关闭口腔,然后轻轻挤压。

步骤16:打开,如图所示。

步骤17:如图所示,在中间放一勺馅。

步骤18:关闭嘴巴,如图所示。

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步骤19:将所有馅料包裹起来,然后用保鲜膜覆盖15分钟。

步骤20:小剂量并将其撬成蛋糕,如图所示。

步骤21:将少量食用油倒入锅中,然后将蛋糕放入锅中开始烹饪。

步骤22:翻过金色的一面然后转动它,直到它变成金色和成熟。

第23步:把它放在桌子上。

说几句话

1.煎饼的面团必须更柔软。

2.在糖中加入一些面粉,加热后糖不会流出,味道会更好。

剂,你要先取一个口然后打开馅料,否则很容易挤出糕点。

4,煎饼时,整个过程必须用小火。

5,通常我们家的炉子中间位置火力比较大,所以煎饼时,不仅要上下翻,蛋糕也要在锅中旋转,这样热量会均匀。

6,这种蛋糕比较脆,翻转时一定要多加注意,否则很容易掉落大量的渣。

7,烧一锅蛋糕后,如果锅里有蛋糕渣,要擦干净,然后烧锅。否则,残留在锅中的滤饼很容易影响下一个锅饼的味道和颜色。

8,我正在做糖馅,父母也可以根据自己的喜好换成红糖馅或豆沙,味道也一样好。

第二:豆酱

柔软细腻的豆沙和柔软的蛋糕皮结合在一起,咬得香甜可口,特别好吃。

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具体生产方法

主要成分:面粉400克,酵母粉4克,豆瓣适量。

步骤1:将酵母粉放入碗中,倒入适量水,搅拌均匀,静置10分钟(水温不得超过40度,否则会影响面团的发酵。)

步骤2:将酵母水慢慢倒入面粉中,用筷子搅拌,搅拌直到锅中没有多余的干面粉。然后,揉成光滑的面团。 (煎饼的面团应该稍微柔软,所以蛋糕不会很硬。)

步骤3:用保鲜膜覆盖,让它在温暖的地方放置1小时。 (充分的打样可以使蛋糕更柔软。)

步骤4:当面团发酵至两倍大小时,它会很好。 (此时,您可以看到面团中有N个蜂窝孔。)

步骤5:从锅中取出面团并揉搓直至表面光滑。

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步骤6:将面团分成均匀尺寸的小块,如图所示。

步骤7:小剂量并粉碎。然后在中间放入适量的豆沙,如图所示。

步骤8:将豆酱包裹起来,然后密封并将其圆形,如图所示。

步骤9:用手挤压面团并压成蛋糕,如图所示。 (手压可以防止豆沙被挤出,这比使用擀面杖更好。)

步骤10:用小火加热锅,然后将豆饼放入锅中开始烘烤。 (请注意,您必须始终使用小火。)

步骤11:在双面金色上涂一点油,然后在蛋糕成熟时取出。

第三:乳白面饼

这种烤制的蛋糕具有淡淡的乳白色香气,吃起来非常柔软,味道就像面包,非常好吃,家人在吃完后一直受到好评。

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具体生产方法

第一步:准备成分。 400克面粉,220毫升牛奶,1个鸡蛋,20毫升食用油,15克白糖,5克酵母粉。

步骤2:将酵母粉放入牛奶中并搅拌直至没有颗粒。

步骤3:将鸡蛋,糖和食用油放入面粉中,然后倒入牛奶并充分混合。

第4步:将面团揉成面团。然后,盖上保鲜膜,让它在温暖的地方发酵。

步骤5:发酵至2倍大小,如图所示,面团中有许多小孔。

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步骤6:取出面团并充分混合。

第7步:做一个大蛋糕。

第8步:从一端卷起大蛋糕。

步骤9:切成小剂量,如图所示。

步骤10:取一个面剂并将其平放,然后将其圆形并用手轻轻压平,如图所示。接下来,盖上保鲜膜并继续在面板上发酵20分钟。

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步骤11:加热锅并加热。将少许油放在锅上,将蛋糕放入锅中,倒入一小碗水,然后盖上盖子,在锅中煮沸,直到水煮沸。打开盖子,如图所示。

第十二步:翻身,小火然后品牌,品牌蛋糕双金,成熟。

第13步:让我们开始吧。

再说几句话:

1.每种面粉吸收的水量不同,面粉或水的量应适当调整。只需将面团和柔软的面团放在一起,这样的烤好的蛋糕就好吃。

2,酵母粉也可以直接放入面团中,均匀。

3,这种面团比较柔软,当你把它放在板上时,你必须放一些干面粉,以防止粘连。

4,想要吃美味的蛋糕,品牌时一定要用小火。

第四:浓葱花饼

这块蛋糕厚5厘米,有强烈的芝麻籽和独特的层。入口柔软可口。值得一提的是,这种厚厚的蛋糕用电饭煲烘烤,这非常麻烦。喜欢专业人士不妨试试

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具体生产方法

第一步:准备成分。面团:300克面粉和3克酵母粉。酥:面粉40克,适量盐和胡椒粉,30毫升食用油。配料:适量青葱,熟白芝麻。

将酵母粉放入碗中,倒入适量水,搅拌均匀,静置10分钟(水温不得超过40度,否则会影响面团发酵)

步骤2:将酵母水慢慢倒入面粉中,用筷子搅拌,搅拌直到锅中没有多余的干面粉。然后,揉成光滑的面团。 (煎饼的面团应该更柔软。)

步骤3:用保鲜膜覆盖,让它在温暖的地方放置40分钟。

第4步:开始制作糕点。将面粉,盐和胡椒放入空碗中,然后倒入热油中搅拌均匀。

步骤5:当面团发酵至两倍大小时,它会很好。 (此时,您可以看到面团中有N个多孔孔。)

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步骤6:从锅中取出面团并揉搓直至表面光滑。

步骤7:揉面团,在表面刷一层油,并撒上适量的青葱,如图所示。

步骤8:从一侧堆叠,如图所示。

步骤9:堆叠后,将面团两侧折叠,如图所示。

步骤10:再次打开并粉碎成蛋糕,如图所示。

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步骤11:在表面上涂一层水,撒上一层煮熟的白芝麻。

步骤12:将准备好的蛋糕放入电饭煲中,盖上盖子,然后按下“煮饭”按钮。

步骤13:翻身并品牌直到蛋糕成熟。 (我用了一台老式的电饭煲,几乎每次翻过来,我按下“烹饪”按钮2-3次。另外,因为蛋糕比较厚,我可以在旁边倒一点水。更有利于蛋糕的成熟。)

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